Hotel Alle Ciaspole

L'Albergo Ristorante Alle Ciaspole sta in località Plazze, una manciata di case sopra Tret, la frazione più alta di Fondo, in alta Val di Non, oggi nel comune di Borgo d'Anaunia. Si è poco sopra i 1.200 metri, sulla strada che sale al passo delle Palade, con il bosco attaccato alla casa e il sentiero per il lago di Tret che parte dalla porta. Il nome viene dalle racchette da neve, le ciaspe del ladino noneso: la prima edizione della Ciaspolada partì e arrivò proprio in località Plazze. Il canyon del Rio Sass è a cinque minuti di auto, il passo delle Palade e le escursioni sul monte Luco e sulle Maddalene a dieci.

L'edificio esisteva già nel 1935, quando fu ricostruito perché il primo si trovava sul tracciato della futura statale delle Palade. Da allora è passato per diverse gestioni e per una ristrutturazione integrale, che lo ha reso quello che è oggi: una casa interamente in legno, ai margini del bosco, con una veranda panoramica, il Wintergarten, affacciata sulle Dolomiti di Brenta e sull'alta Val di Non. La gestiscono Antonella Bertoli e il marito Ivano Casamassima, cuoco, che qui lavorano da vent'anni.

Le camere sono sette, arredate in legno chiaro, alcune con soggiorno e travi a vista, e hanno una caratteristica che va detta prima di prenotare, perché è una scelta e non una mancanza: non ci sono televisori, e in camera non c'è il wifi. La rete si prende soltanto nelle aree comuni. La casa lo scrive apertamente: entrare qui significa scollegarsi e ritagliarsi qualche giorno per sé, per la persona con cui si viaggia o per gli amici più stretti. Non ci sono grandi sale né spazi comuni imponenti: c'è una sala da pranzo in stile tirolese che i proprietari chiamano il salotto di casa. Il listino pubblicato dalla struttura va da 180 a 260 euro a camera con la prima colazione, secondo la camera scelta.

Sul fronte benessere la scheda va letta per quello che dice: la struttura non nomina da nessuna parte un centro benessere, una sauna o una piscina, e non li propone fra i servizi. Chi cerca una spa deve guardare altrove. Quello che c'è, e che vale il viaggio, è la tavola: il menù rifiuta i piatti esotici e lavora sui prodotti della valle, con le farine del frumento coltivato fra Amblar e Cavareno, il pane fatto in casa, la selvaggina, i funghi, la polenta e una carta di vini nazionali scelta piatto per piatto. Il ristorante è chiuso il martedì, giorno di riposo.

Sull'età le due fonti non si contraddicono, ma dicono cose diverse per precisione. Il portale di prenotazione dichiara che non è consentito l'accesso ai bambini. Il sito ufficiale non pubblica alcuna soglia in anni e non parla di regole per i minori: la struttura, quindi, non rende nota una cifra, e la scheda non ne inventa una. Chi viaggia con un ragazzo prossimo alla maggiore età deve chiedere conferma scritta prima di prenotare. Allo stesso modo il sito non dichiara nulla sugli animali: anche quello va chiesto direttamente. Il parcheggio è ampio e in loco, si pagano le carte di credito più comuni.

Conviene a chi vuole una casa piccola e silenziosa in un posto dove non passa nessuno, a chi mangia bene volentieri e a chi sopporta, anzi cerca, qualche giorno senza schermi. Conviene meno a chi ha bisogno della connessione in camera per lavorare, o a chi la sera vuole una sauna e una piscina.